認知症・アルツハイマー病の予防①/ブログ

親や自分自身が年齢を重ねると、心配になるのが 『認知症やアルツハイマー病』 。

◆認知症の予防には以下の4つが大事です。

　　　〇 魚・野菜・果物を多めにした食事

　　　〇 一日30分以上の定期的な運動

　　　〇 タバコは我慢、お酒はほどほどに

　　　〇 頭をよく使うこと

食事に大きく関係する生活習慣病といわれる高血圧、糖尿病、高脂血症を患っている人は、

脳血管の動脈硬化がすすみ、結果として認知症の発症率が高くなります。

栄養バランスのよい食事を心がけ、生活習慣病を予防していくことが、認知症の予防の近道となります。

私たちが料理に使う油には、身体に良い油と悪い油の2種類があります。

良い油は、オメガ3系とよばれる油で、亜麻仁油、シソ油、

そしてサバ・サンマ・イワシのような青魚に多く含まれるEPA・DHAです。

良い油は、動脈硬化を予防し認知症を防ぎますので、一日一匹の青魚を取るといいでしょう。

ビタミンCとビタミンEは、抗酸化物質と呼ばれ、脳血管のサビを防いでくれます。

これらは、野菜や果物に多く含まれているので、積極的に摂りましょう。

　　　　ビタミンCが多く含まれる食品・・・柿・オレンジ・キウイ・グレープフルーツ・苺など

　　　　ビタミンEが多く含まれる食品・・・モロヘイヤ・ニラ・カボチャ・ほうれん草・アーモンドなど

栄養成分を摂取するにあたり、考慮しなければならないのは調理による損失です。

生で食べられる果物は、調理による損失を考えなくて良いので有効な摂取方法といえます。

ビタミンCは水に溶け、熱に弱いので、「ゆでる」「煮る」よりも、「炒める」ほうが損失が少なくてすみます。

また、ゆで汁や煮汁を使用するスープはビタミンCが溶け出していますので有効な調理法です。

逆にビタミンEは油に溶けるので、炒めて食べる調理方法がお勧めです。

高血圧は動脈硬化を進行させ、脳細胞のダメージを引き起こし、結果として認知症を進行させます。

高血圧の原因は、塩分の取りすぎですから、あまり味が濃いような食事はさけましょう。

目安として一日7ｇ以下が理想と言われていますが、まずは一日10ｇ以下を目指しましょう。

たとえば、ラーメンや味噌汁を食べてもスープを残したり、減塩しょうゆを使用したりすることは

塩分摂取量を少なくすることができます。

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