日本人の食生活
私たち日本人の食生活は、過去40年間で大きく変わり、
こうした食生活の変化も影響して食料自給率も低下しました。
経済的な豊かさが増すとともに、食生活は大きく変化しました。
昭和40年当時、日本の食料自給率は現在のイギリス並みの73％。
当時の食事内容と現在とを比べてみると、国内で自給できる米を食べる量が減り、
代わって飼料や原料を輸入に頼らざるを得ない畜産物（肉・卵）や油脂の消費が増えてきました。
また、1人暮らしの増加に伴うコンビニやスーパーの無休・24時間化などが、
外食や持ち帰り弁当などのいわゆる『中食（なかしょく）』、インスタント食品の
普及を進めることとなり、食べたい物がいつでも手に入るようになりました。
便利で豊かな食生活も、行き過ぎると様々な問題を引き起こします。
店舗の無休・24時間化は、過剰な食料在庫や、
年間約1900万トンの内、家庭からは1070万トン（国民1人あたり84kg）もの食料廃棄を生んでいます。
また、日本人の健康にも影響は及んでいます。
昭和55年頃の日本の食生活は、米・野菜・果実などの多様な副食から構成され、
栄養バランスの点で理想的と評価されていました。
しかし、減少してきた米の消費量がさらに減り、畜産物や油脂の消費量が増えた結果、
食生活は肥満や生活習慣病につながりやすいものになっています。
栄養バランスの改善や食べ残し・廃棄の減少など日頃の食生活について
見直しをする必要があります。
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(クリニカルカイロ ウエルネス杉並院) 2013年3月17日 11:59 | 個別ページ
